Définir les normes en matière de sélection porcine durable avec les bons produits

Cet article de blogue est commandité par Hypor.

Une sélection équilibrée vise à équilibrer le progrès de nombreux caractères afin d’assurer la rentabilité de l’ensemble du système d’approvisionnement en porc. Ces caractères peuvent être classés en fonction des caractères liés à la (re)production et à l’efficacité, et pour les besoins plus récents, en fonction des caractères liés à la santé animale et au bien-être des animaux. Après des décennies consacrées à une sélection équilibrée, nous entrons dans une nouvelle ère, où nous passons de la sélection équilibrée à la sélection durable.

La sélection porcine durable englobe les aspects économiques, sociaux et environnementaux de la durabilité. En tant que chef de file mondial, Hypor, la division porcine d’Hendrix Genetics, souhaite établir les normes de durabilité économique, sociale et environnementale. Cette nouvelle orientation ouvrira la voie à un secteur porcin plus durable et cette évolution s’avère plus importante que jamais.

L’aspect économique constitue la pierre d’assise

Pour un secteur porcin rentable, l’aspect économique représente la pierre d’assise de chaque phase de production. Les progrès génétiques que nous ciblons pour les truies, les porcelets, les porcs charcutiers et la viande de porc de Hypor génèrent des retombées économiques pour l’ensemble de la chaîne de valeur du porc. Notre philosophie en matière de sélection est d’abord basée sur une truie calme, présentant une bonne efficacité alimentaire, facile à gérer et capable de sevrer ses porcelets de grande qualité, en plus d’avoir une durée de vie reproductive plus longue.

Par la suite, nous veillons à ce que le plus grand nombre de porcs d’engraissement prêts à être mis en marché se rendent à l’abattoir de la manière la plus efficace possible en présentant les bonnes caractéristiques de carcasses pour le marché.

Sélectionner en fonction de la durabilité sociale

En sélectionnant pour obtenir des animaux autonomes qui se développent bien dans tous les environnements, nous établissons simultanément de nouvelles normes en matière de durabilité sociale. Des animaux qui peuvent prendre soin d’eux-mêmes, sans intervention ou assistance, sont une composante essentielle de l’aspect social du développement agricole. Cela implique des truies qui démontrent de bonnes performances dans tout type de système de logement, des porcelets ayant des poids élevés et uniformes à la naissance pour de meilleures chances de survie, et des porcs d’engraissement qui s’entendent bien avec leurs compagnons de parcs et se développent bien jusqu’au marché.

En plus, de nous concentrer sur la qualité et l’autonomie de nos animaux, nous sommes à la recherche de nouvelles technologies génétiques. Il s’agit de moyens permettant de mettre fin à certains traitements appliqués aux animaux comme la castration, ainsi que des technologies de vision et utilisant des capteurs pour éliminer la nécessité de couper les queues. En fin de compte, notre promesse ultime au consommateur est de leur offrir une viande de porc délicieuse et nutritive au fur et à mesure que les pratiques en matière de sélection et d’élevage durables permettent d’améliorer l’acceptation sociale.

Réduire notre empreinte écologique

Hendrix Genetics a rehaussé la barre d’un cran en matière de durabilité environnementale. Pour réduire l’empreinte du secteur porcin, l’introduction d’un taux de conversion alimentaire durable (TCAD) est essentielle. La conversion alimentaire ne se résume pas au simple calcul du volume d’aliments par rapport au volume de viande. En plus de générer des progrès génétiques en matière de conversion alimentaire, nous devons étudier l’impact des rations et des autres ingrédients qui permettent de réduire les émissions; ces deux éléments sont nécessaires pour résoudre la situation de concurrence qui existe entre les aliments destinés aux humains, ceux destinés aux animaux et les carburants.

QUELLES NORMES AVONS-NOUS DÉFINIES EN MATIÈRE DE SÉLECTION PORCINE DURABLE?

En nous engageant à établir la norme en matière de sélection porcine durable, nous avons commencé par établir cinq normes. Ces normes auront un impact sur les trois aspects de la durabilité et peuvent être regroupées sous les éléments suivants : optimisation de l’efficacité, amélioration de la santé et de la productivité ainsi prévention du gaspillage.

Optimisation de l’efficacité

Les progrès génétiques sont principalement axés sur l’optimisation de l’efficacité afin de générer des retombées économiques pour la filière du porc. L’efficacité avec laquelle les truies, les porcelets et les porcs d’engraissement produisent la viande est au cœur du programme de sélection d’Hypor. En plus de l’efficacité alimentaire pour tous les produits, l’efficacité du travail est également importante. La main-d’œuvre agricole est de plus en plus rare, c’est pourquoi un comportement calme et une gestion simple à tous les stades de la vie de l’animal sont importants. Ces caractéristiques permettent de réduire les besoins d’interactions entre l’humain et l’animal et d’améliorer le bien-être des animaux.

Un exemple d’une façon de garantir l’efficacité des truies est de s’assurer qu’elle détient les qualités appropriées, telles qu’un nombre de tétines suffisant. Avec un nombre suffisant de tétines fonctionnelles, les truies sont en mesure de fournir à leur progéniture un colostrum et un lait de qualité.

Notre norme durable pour le nombre de tétines fonctionnelles : 4 x 4 = 16

Le nombre de tétines et leur position sont importants. Nous nous efforçons de viser 16 tétines au total : 4 au-dessus du nombril et 4 en dessous. L’objectif global est que le nombre de tétines fonctionnelles soit le même que le nombre de porcelets nés totaux afin d’éviter d’avoir recours à d’autres truies pour les nourrir.

Amélioration de la santé et de la productivité

La productivité est normalement définie comme étant le rapport entre le rendement de production et les intrants. Cependant, la qualité de la production est également fondamentale, et cela dès le départ. C’est pourquoi nous exerçons une pression de sélection sur le poids des porcelets à la naissance et sur l’uniformité des poids à la naissance dans tous nos produits. Les porcelets lourds et uniformes ont plus de chances de survivre et de devenir des animaux de finition prêts à être mis en marché en moins de jours. C’est important non seulement d’un point de vue économique, mais aussi pour ce qui est de l’acceptation sociale et de l’utilisation plus efficace des ressources à tous les stades de vie.

Porcelets – Notre norme pour un poids à la naissance durable : 1,5 kg/3,3 lb

Il est établi que le poids à la naissance des porcelets exerce une influence sur les performances de toute la vie de l’animal et les porcelets dont le poids à la naissance est plus lourd ont de meilleures chances de survie et de se rendre au marché en moins de jours. Nous visons un poids moyen à la naissance de 1,5 kg (3,3 lb) et de n’avoir aucun porcelet de moins de 1 kg (2,2 lb) à la naissance.

Tout comme notre approche de la qualité des porcelets, cette norme est étroitement liée à la prolificité de la truie. Nous avons décidé de limiter le nombre de porcelets nés par portée en fonction du nombre de tétines fonctionnelles et de nous concentrer sur la survie et la qualité des porcelets. Cela permettra de minimiser le nombre de porcelets mort-nés et d’améliorer la survie présevrage.

Notre norme pour les caractéristiques de la portée favorisant la durabilité : 16-15-14

16 porcelets nés totaux, 15 porcelets nés vivants, 14 porcelets sevrés. Pour chaque augmentation du nombre de porcelets nés totaux, il faudrait obtenir une augmentation équivalente (ou supérieure) de porcelets nés vivants et sevrés. En se concentrant sur ces caractéristiques de la portée favorisant la durabilité, on améliore la qualité des porcelets et on gère la demande imposée à la truie, tout en permettant de réduire le besoin de recourir à d’autres truies pour nourrir les porcelets.

Prévention du gaspillage

Le programme de sélection d’Hypor est axé sur la production d’animaux autonomes. Cela consiste à élever des animaux productifs qui diminuent l’empreinte environnementale par la réduction du gaspillage. Les animaux qui sont capables de combattre les maladies ont une meilleure capacité de survie et améliorent leur efficacité globale. Les animaux plus efficaces ont un impact positif sur l’utilisation des terres, car ils utilisent moins de ressources. Dans le programme de sélection d’Hypor, pour réduire l’empreinte de la production porcine et le gaspillage, nous travaillons sur les points suivants : 1) l’efficacité alimentaire, ou à l’avenir, vers une conversion durable 2) la survie : chaque fois qu’un porc se rend au marché, cela signifie que les aliments et les ingrédients alimentaires ont été utilisés efficacement.

Notre norme en matière de capacité à amener les animaux jusqu’à l’abattage : 95 % des porcs

Tout porc qui atteint les exigences du marché et/ou de l’abattoir au poids cible spécifié (selon la région). Cela signifie que 95 % des porcelets placés en pouponnière doivent atteindre le marché en visant une mortalité de 2 % en pouponnière et de 3 % en engraissement.

Enfin, après toute l’énergie et les ressources investies dans l’élevage des porcs, il faut considérer le produit final. Le rendement économique d’une carcasse dépend de la région. Bien que les grilles varient dans le monde entier, nos lignées paternelles conviennent bien à de nombreux marchés, avec des caractéristiques de carcasse qui correspondent bien aux grilles.

Notre norme pour l’atteinte d’un ratio de carcasses répondant aux classements de la grille : 98 %

Nous nous efforçons de faire en sorte que 98 % des porcs engraissés prêts à être mis en marché répondent aux classements établis par la grille. Selon les différents marchés, ces grilles sont basées sur le poids vivant ou sur le poids de carcasse, la profondeur du muscle ou l’épaisseur de gras, le rendement en viande maigre ou des cibles pour les coupes primaires.

UN PORTEFEUILLE DE PRODUITS HYPOR PERMETTANT D’APPUYER LA SÉLECTION PORCINE DURABLE

La sélection porcine durable est un objectif fondamental dans notre programme de sélection porcine, mais il y a également des éléments clés qui concernent spécifiquement certains produits de notre portefeuille. Notre truie, la Hypor Libra, est une truie efficace qui donne naissance à des porcelets de grande qualité, qui deviendront à leur tour des porcs d’engraissement prêts à être mis en marché. Nos lignées paternelles conviennent à de nombreux marchés dans le monde entier, et elles ont été développées en vue de produire des porcelets de grande qualité, des porcs d’engraissement de qualité (par exemple, par rapport à la croissance, à la conversion alimentaire ou à une valeur ajoutée) et une viande de qualité pour les marchés ciblés. Les caractéristiques de notre portefeuille de produits, grâce à une sélection équilibrée, offrent la garantie que nos produits sont durables sur les plans économique, social et environnemental.

Efficacité maternelle

Notre truie Hypor Libra offre une grande valeur économique, mais ses caractères peuvent également être appréciés pour leur contribution à la durabilité sociale et environnementale. La Hypor Libra est élevée pour devenir une mère productive et efficace. Cela se traduit par une aptitude supérieure à rester dans le troupeau, qui est liée à sa capacité de sevrer au moins trois portées et à la structure des pattes et des membres. Hendrix Genetics est la seule société au monde spécialisée en produits génétiques porcins logeant en groupe toutes les femelles de son noyau de lignées maternelles pendant la gestation et sélectionnant ses animaux à la base en fonction de leurs bonnes pattes et de leurs bons membres.

Un autre aspect de l’aptitude à rester dans le troupeau, la mortalité des truies, préoccupe de plus en plus le secteur. Nos clients perçoivent un avantage d’au moins 2 % par rapport à la survie des truies comparativement à la moyenne de l’industrie. La truie Hypor Libra peut également sevrer facilement ses porcelets, ayant suffisamment de tétines fonctionnelles. Non seulement les porcelets en profitent, mais cette qualité rend le travail plus efficace dans la salle de mises bas, car il n’est plus nécessaire de recourir à d’autres truies pour nourrir les porcelets n’ayant pas accès à une tétine.

Porcelets de qualité dès le départ

L’importance de la qualité des porcelets est prise en compte pour tous les produits Hypor, car nous sommes très conscients que cette qualité exerce une influence sur les performances pendant toute la vie de l’animal. Il est bien documenté que les porcelets ayant un poids plus lourd à la naissance ont plus de chance de survivre et de devenir des porcs d’engraissement prêts à être mis en marché, et cela en moins de jours. En relevant le poids à la naissance de chaque porcelet, nous pouvons sélectionner les animaux (à la fois les lignées maternelles et paternelles) qui produisent systématiquement des portées uniformes de porcelets ayant des poids élevés à la naissance. La combinaison de notre Hypor Libra avec notre Hypor Magnus ou Hypor Maxter produit des porcelets d’un poids moyen à la naissance de 1,5 kg/3,3 lb, 94 % d’entre eux pesant plus de 1 kg/2,2 lb. Ces porcelets forts et de grandes qualités se développeront, survivront et auront moins besoin de l’intervention d’une personne, ce qui s’avère idéal en matière de bien-être des animaux, de rendements économiques, d’acceptation de la production porcine par les consommateurs et de l’utilisation de l’ensemble des ressources.

Des porcs d’engraissement de qualité offrent de grands avantages

Nous sommes conscients du fait que la truie et le verrat contribuent à ce que deviendra le porc prêt à être mis en marché : il est donc crucial de chercher un équilibre entre les caractères dans tous nos produits. Le résultat est un portefeuille de produits dont le point de départ est une truie qui produit et sèvre avec efficacité des porcelets qui se développent rapidement, de manière uniforme et avec une bonne efficacité alimentaire. Ces porcelets ont également plus de chance de devenir des porcs d’engraissement prêts à être mis en marché, ce qui a un impact positif sur les trois aspects de la durabilité : économique, social et environnemental. Les producteurs ont plus de porcs charcutiers à vendre, le consommateur a la certitude d’acheter de la viande de porc provenant de porcs en santé et l’utilisation des ressources a été minimisée autant que possible.

Le Hypor Magnus est notre Duroc commercial, qui permettra d’obtenir une croissance rapide et efficace. Le Hypor Maxter est notre Piétrain, qui est en tête pour la croissance et l’uniformité. Le Hypor Kanto est notre Duroc qui offre une qualité supérieure de viande et assure également une croissance exceptionnelle dans les porcheries. Quel que soit le marché, Hypor a une lignée paternelle qui répond à vos besoins de production.

Une meilleure qualité de viande pour de nombreux marchés

Le stade final de la production est le produit de consommation, qui varie selon où il se trouve dans le monde entier. Les différents besoins sont facilement comblés grâce aux diverses lignées paternelles du portefeuille d’Hypor, les caractéristiques de carcasse convenant bien à de nombreuses grilles.

L’Hypor Magnus, notre Duroc commercial, convient bien aux marchés à la recherche d’un rendement de carcasse élevé, de longes plus épaisses, d’un gras dorsal réduit et d’une viande de qualité. Si le marché visé est plutôt un marché de viande maigre, avec une uniformité de carcasse exceptionnelle, l’Hypor Maxter, notre Piétrain de race pure, est le bon choix. Pour les marchés qui recherchent une qualité gustative vraiment supérieure, le Hypor Kanto est notre autre lignée paternelle Duroc de race pure sélectionnée pour s’adapter à ces marchés.

L’étape qui suit consiste donc à passer d’une sélection équilibrée à une sélection porcine durable. Il faut tenir compte des trois aspects liés à la durabilité pour se donner des moyens de faire une sélection porcine qui soit rentable, qui réponde à l’acceptabilité sociale et respecte l’environnement. En tant que leader mondial en sélection porcine, Hypor, la division porcine de Hendrix Genetics, établit la norme en matière de sélection porcine durable grâce à un portefeuille de produits adéquats.