Fijando los Estándares en la cría sostenible de cerdos con los productos adecuados
Esta publicación de blog está patrocinada por Hypor.
La cría balanceada se centra en equilibrar el progreso de muchas características para generar rentabilidad para el sistema total de suministro de carne de cerdo. Estas características se pueden clasificar en características de (re)producción y eficiencia, y con una atención cada vez mayor recientemente, en características de salud y bienestar animal. Después de décadas de centrarnos en la cría balanceada, hemos llegado a una nueva era, en la que hacemos la transición de la cría balanceada a la cría sostenible.
La crianza sostenible de cerdos abarca los aspectos económicos, sociales y ambientales de la sostenibilidad. Como líder mundial, Hypor, la marca porcina de Hendrix Genetics, quiere establecer los estándares en sostenibilidad económica, social y ambiental. Este enfoque allanará el camino hacia una industria porcina más sostenible y esta evolución es más importante que nunca.
La economía es la base
Para un sector porcino viable, la economía es la base de cada fase de producción. El progreso genético que pretendemos lograr con nuestras cerdas, lechones, cerdos finalizados y carne de cerdo, Hypor genera beneficios económicos para toda la cadena porcina. Nuestra filosofía de cría comienza con una cerda tranquila y eficiente (alimentación), que es fácil de manejar y con la capacidad de destetar sus propios lechones de alta calidad, todo con una vida reproductiva más larga. A esto le sigue garantizar que más cerdos finalizados de valor completo lleguen a la planta de procesamiento de la manera más eficiente y proporcionen las características de canal adecuadas para el mercado.
Selección para la sostenibilidad social
Mediante la selección de animales autosuficientes que prosperan en todos los ambientes, simultáneamente establecemos nuevos estándares en sostenibilidad social. Los animales que pueden cuidar de sí mismos, sin intervención ni apoyo, son un componente fundamental del desarrollo social. Esto incluye cerdas que se desempeñan bien en cualquier sistema de estabulación, lechones con pesos pesados y uniformes al nacer para una mejor supervivencia y cerdos en finalización que se llevan bien con sus compañeros de corral y prosperan hasta llegar al mercado.
Además de centrarnos en la calidad y la autosuficiencia de nuestros animales, estamos investigando nuevas tecnologías genéticas. Esto incluye formas de eliminar tratamientos animales como la castración, así como tecnologías de visión y sensores para eliminar la necesidad de cortar la cola. Al final, la carne de cerdo deliciosa y nutritiva es nuestra máxima promesa para el consumidor a medida que las prácticas sostenibles de reproducción y cría ganan una mayor aceptación social.
Reduciendo nuestra huella ambiental
Hendrix Genetics sube el estándar de la sostenibilidad medioambiental. Para reducir la huella de la industria, la introducción de una tasa de conversión sostenible (SCR) es clave. Hay más en la conversión alimenticia que simplemente calcular el volumen de alimento contra el volumen de carne. Además de generar progreso genético en la conversión alimenticia, necesitamos investigar los efectos de las dietas reductoras de emisiones y los ingredientes alternativos; ambos son necesarios para resolver el conflicto alimento-pienso-combustible.
¿QUÉ ESTÁNDARES HEMOS ESTABLECIDO PARA LA CRIANZA SOSTENIBLE DE CERDOS?
Al comprometernos a establecer el estándar en la cría de cerdos sostenible, comenzamos estableciendo cinco estándares. Estos estándares tendrán un impacto en los tres caminos hacia la sostenibilidad y se pueden agrupar dentro de la mejora de la eficiencia, la mejora de la salud y la productividad y la prevención del desperdicio.
Mejora de la eficiencia
El progreso genético se centra principalmente en mejorar la eficiencia para generar beneficios económicos para la cadena porcina. La eficiencia de cómo las cerdas, los lechones y los cerdos de finalización producen carne es la base de nuestro programa de cría Hypor. Además de la eficiencia alimenticia para todos los productos, también es importante la eficiencia laboral. La mano de obra de granja es cada vez más escasa y por lo tanto, es importante un comportamiento tranquilo y un manejo fácil para todas las etapas de la vida. Estas características dan como resultado requisitos más bajos para las interacciones humano-animal que producen un mayor bienestar animal.
Un ejemplo de eficiencia de las cerdas es asegurarse de que estén equipadas con las cualidades adecuadas, como tener suficientes tetas. Con suficientes tetas funcionales, las cerdas pueden proporcionar a sus crías calostro y leche de calidad.
Nuestro estándar sostenible para un número de de tetas funcionales: 4 x 4 = 16
El número de tetas y la posición son importantes. Estamos trabajando para lograr 16 tetas en total: 4 juegos por encima del ombligo y 4 juegos por debajo del ombligo. Con el objetivo general de que el número de tetas funcionales sea el mismo que el número total de lechones nacidos para evitar la necesidad de nodrizas.
Mejora de la salud y la productividad
La productividad se define normalmente como la relación entre la salida de la producción y la entrada de los factores de producción. Sin embargo, la calidad del resultado también es fundamental, y la calidad es importante desde el principio. Por lo tanto, ejercemos presión de selección sobre el peso al nacer de los lechones y la uniformidad del peso al nacer en todas nuestras líneas de productos. Los lechones pesados y uniformes tienen más probabilidades de sobrevivir y convertirse en cerdos finalizados de valor completo en menos días. Esto no solo es importante desde una perspectiva económica, sino también en términos de aceptación social y uso más eficiente de los recursos en todas las etapas de la vida.
Nuestro estándar para el peso sostenible de los lechones al nacer: 1,5 kg/3,3 lbs.
Se ha demostrado que el peso al nacer de los lechones influye en el rendimiento de por vida, ya que los lechones con mayor peso al nacer tienen más probabilidades de sobrevivir y llegar al mercado en menos días. Nos esforzamos por tener un peso promedio al nacer de los lechones de 1,5 kg (3,3 lbs) y ningún lechón <1 kg (2,2 lbs) al nacer.
De acuerdo con nuestro enfoque de la calidad de los lechones, esto también se equilibra con la prolificidad de la cerda. Hemos decidido poner un límite al número de lechones nacidos por camada para igualar el número de tetas funcionales y centrarnos en la supervivencia y la calidad de los lechones. Esto ayudará a minimizar el número de lechones nacidos muertos y mejorará la capacidad de supervivencia antes del destete.
Nuestro estándar para las características de la camada sostenible: 16-15-14
16 lechones nacidos en total, 15 lechones nacidos vivos, 14 lechones destetados. Por cada aumento en el total de nacidos, este debe ir acompañado por el mismo aumento (o más) en nacidos vivos y destetados. Centrarse en estas características de camada sostenible mejora la calidad de los lechones, gestiona la demanda puesta en la cerda y reduce la necesidad de cerdas nodrizas.
Evitar el despedicio
El programa de cría de Hypor está orientado a producir animales autosuficientes. Esto incluye criar animales productivos que disminuyan la huella ambiental a través de la reducción de ‘desperdicio’. Los animales que superan los desafíos de las enfermedades tienen una mayor capacidad de supervivencia y mejoran la eficiencia general. Los animales más eficientes tienen un impacto positivo en el uso de la tierra porque utilizan menos recursos. En el programa de cría de Hypor, para reducir la huella de la producción porcina y evitar el desperdicio, trabajamos en: 1) la eficiencia alimenticia, o en el futuro, hacia una conversión sostenible 2) la supervivencia; cada cerdo que llega al mercado es un uso eficiente del alimento y los ingredientes del alimento.
Nuestro estándar para cerdos finalizados de valor completo: 95%
Cualquier cerdo que cumpla los requisitos del mercado y/o del rastro en el peso objetivo especificado (dependiendo de la región). Esto significa que el 95 % de los cerdos colocados en destete deben llegar al mercado, y apuntamos hacia un 2 % de mortalidad en destete y un 3 % de mortalidad en finalización.
Finalmente, después de toda la energía y los recursos invertidos en la crianza de cerdos, debemos considerar el producto final. El rendimiento económico de una canal depende de la región. Los parámetros variarán en todo el mundo, pero nuestras líneas de sementales se adaptan bien a muchos mercados, con características de canal que cumplen con esos parámetros.
Nuestro estándar para canales que cumplen con los parámetros: 98%
De los cerdos finalizados de valor completo que llegan al mercado, nos esforzamos por que el 98% de estos cerdos cumplan con los marcos de referencia. Depende del mercado si estos marcos de referencia utilizan peso vivo o de canal, profundidad de músculo o grasa, rendimiento magro u objetivos de rendimiento básico.
LA CARTERA DE PRODUCTOS DE HYPOR: APOYA A LA CRÍA SOSTENIBLE DE CERDOS
La cría sostenible de cerdos es un enfoque general en nuestro programa de cría de cerdos, pero también hay componentes clave que se relacionan específicamente con los diferentes productos de nuestra cartera. Nuestra cerda, la Hypor Libra, es una cerda eficiente que pare lechones de alta calidad, que a su vez se convierten en cerdos finalizados de alto valor. Nuestras líneas de sementales son adecuadas para muchos mercados en todo el mundo, pero se construyen sobre la base de lechones de calidad, cerdos finalizados de calidad (por ejemplo, crecimiento, conversión alimenticia o valor agregado) y carne de calidad para el mercado objetivo. Las características de nuestra cartera de productos, nacidas de una crianza equilibrada, aseguran que se pueda lograr la sostenibilidad económica, social y ambiental.
Eficiencia materna
Empezando por la cerda, nuestra Hypor Libra aporta un gran valor económico, pero sus características también se pueden apreciar por su contribución a la sostenibilidad social y medioambiental. La Hypor Libra está criada para ser una madre productiva y eficiente. Esto se puede clasificar a través de una permanencia superior, que se relaciona con su capacidad para destetar al menos tres camadas y también es una función de la estructura de patas y pezuñas. Hendrix Genetics es la única compañía genética mundial que agrupa completamente a las hembras del núcleo de su línea materna durante la gestación, lo que inherentemente selecciona animales con buenas patas y pezuñas.
Otro aspecto de la permanencia es la mortalidad de las cerdas, que se está convirtiendo en una preocupación creciente en la industria. Nuestros clientes ven al menos una ventaja del 2 % en la supervivencia de las cerdas en comparación con el promedio de la industria. Hypor Libra también puede destetar fácilmente a sus propios lechones si tiene suficientes pezones funcionales. Esto no solo beneficia a los lechones, sino que también mejora la eficiencia de la sala de partos cuando no se necesitan cerdas nodrizas.
Lechones de calidad desde el primer momento
La importancia de la calidad de los lechones se considera en todos los productos Hypor porque reconocemos la influencia en el rendimiento de por vida. Está bien documentado que los lechones con un mayor peso al nacer tienen una mayor probabilidad de sobrevivir y convertirse en un finalizador de valor completo, todo en menos días. Al medir los pesos individuales de los lechones al nacer, podemos seleccionar animales (tanto la madre como la línea del padre) que producen consistentemente camadas uniformes de lechones con pesos elevados al nacer. La combinación de nuestra Hypor Libra con nuestro Hypor Magnus o Hypor Maxter produce lechones con un peso medio al nacer de 1,5 kg/3,3 lbs. con un 94% pesando más de 1 kg/2.2 lbs. Estos lechones fuertes y de alta calidad prosperarán, sobrevivirán y necesitarán menos intervención humana, lo cual es ideal para el bienestar animal, los beneficios económicos, la aceptación de la producción porcina por parte del consumidor y el uso general de los recursos.
Cerdos finalizados valiosos ofrecen grandes ventajas
Reconocemos que la cerda y el semental contribuyen a crear al cerdo de mercado final, por lo que el equilibrio entre las características es crucial en todos nuestros productos. El resultado es una cartera de productos con una cerda que es eficiente en la producción y el destete de lechones que crecen de manera uniforme, rápida y con una forma de alimentación eficiente. También es más probable que estos cerdos se conviertan en cerdos finalizados de valor completo, lo que tiene un impacto positivo en las tres capas de la sostenibilidad. Los productores tienen más cerdos de mercado para vender, el consumidor confía en que está comprando carne de cerdos sanos y el uso de recursos se minimiza tanto como sea posible.
El Hypor Magnus es nuestro Duroc comercial, que traerá un crecimiento rápido y eficiente. El Hypor Maxter es nuestro Piétrain, líder en crecimiento y uniformidad. El Hypor Kanto es nuestro Duroc de primera calidad de carne, que también traerá un crecimiento excepcional en el establo. Independientemente del mercado, Hypor tiene una línea de sementales que se adapta a sus necesidades de producción.
Más carne de calidad para muchos mercados
La etapa final de producción es el producto de consumo, que varía en todo el mundo. Estos requisitos se cumplen fácilmente con las diferentes líneas de sementales de la cartera de Hypor, con características de canal que se adaptan fácilmente a muchos marcos de referencia.
Para los mercados que buscan un alto rendimiento en canal, lomos más profundos, menos grasa dorsal y carne de calidad, el Hypor Magnus, nuestro Duroc comercial, es ideal. Si el mercado objetivo es más un mercado magro, con una uniformidad de canal excepcional, el Hypor Maxter, nuestro Piétrain de pura raza, es la elección correcta. Para los mercados que realmente buscan carne de calidad superior, Hypor Kanto es nuestra otra línea de sementales Duroc de raza pura seleccionada para encajar en estos mercados.
La transición de una crianza balanceada a una crianza porcina sostenible es el próximo paso. Es necesario considerar las tres vías de sostenibilidad para criar soluciones porcinas que sean económicamente viables, socialmente aceptadas y ambientalmente correctas. Como líder mundial en la cría de cerdos, Hypor, la marca porcina de Hendrix Genetics, está estableciendo el estándar en la cría de cerdos sostenible con la cartera de productos adecuada.
