Mit den richtigen Produkten neue Maßstäbe für eine nachhaltige Schweinezucht setzen

Dieser Blog wird unterstützt von Hypor.

Der Schwerpunkt einer ausgewogenen Schweinezucht liegt darin, viele verschiedene Faktoren so aufeinander abzustimmen, dass das gesamte Produktionssystem profitabel ist. Diese Faktoren lassen sich in Produktions- und Effizienzfaktoren aufteilen, ergänzt durch zunehmend wichtiger werdende Faktoren wie Tiergesundheit und Wohlbefinden. Nachdem wir uns jahrzehntelang auf eine ausgewogene Zucht konzentriert haben, haben wir jetzt einen Punkt erreicht, an dem wir an der Schwelle zu einem neuen Zeitalter stehen: dem Übergang von ausgewogener zu nachhaltiger Schweinezucht.

Eine zukunftsfähige Schweinezucht umfasst alle wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Aspekte der Nachhaltigkeit. Als Weltmarktführer möchte Hypor, die Handelsmarke für Schweinegenetik von Hendrix Genetics, neue Maßstäbe im Bereich wirtschaftlicher, sozialer und ökologischer Nachhaltigkeit setzen. Diese Neuausrichtung wird den Weg für eine nachhaltigere Schweinefleischproduktion bereiten, weshalb ihr eine größere Bedeutung zukommt als je zuvor.

Wirtschaftliche Faktoren sind die Basis

Eine nachhaltige Schweinezucht basiert auf Wirtschaftlichkeit in jeder Produktionsphase. Der genetische Fortschritt, den wir mit unseren Hypor Sauen, Ferkeln und Mastschweinen erzielen wollen, sorgt für wirtschaftliche Rentabilität über die gesamte Produktionskette hinweg. Unsere Zuchtphilosophie beginnt mit einer ruhigen, (Futter)effizienten Sau, die leicht handhabbar ist, und ihre qualitativ hochwertigen Ferkel problemlos säugen kann, und zwar bei einer längeren produktiven Lebensdauer. Darauf aufbauend sorgen wir dafür, dass eine höhere Anzahl an vollwertigen Mastschweinen mit den richtigen Schlachtkörpereigenschaften den Schlachtbetrieb auf dem effizientesten Weg erreichen.

Soziale Nachhaltigkeit als Selektionskriterium

Durch die Selektion von selbstständigen Tieren, die in jeder Umgebung gedeihen, setzen wir gleichzeitig neue Standards in der sozialen Nachhaltigkeit. Tiere, die sich um sich selbst kümmern können, ohne dass jemand von außen eingreifen oder unterstützen muss, sind ein kritischer Faktor in der sozialen Agrarentwicklung. Dazu gehören Sauen, die in jedem Haltungssystem Bestleistung bringen, Ferkel mit hohen und uniformen Geburtsgewichten für eine höhere Überlebensrate, und Mastschweine, die sich gut mit ihren Artgenossen verstehen, und sich so entwickeln, dass sie ihr volles Marktpotential erreichen.

Wir setzen den Fokus nicht nur auf die Qualität und Selbständigkeit unserer Tiere, sondern erforschen zusätzlich auch neue Gentechnologien. Dazu gehört auch, neue Wege zu finden, wie bestimmte Behandlungen, wie zum Beispiel die Kastration, vermieden werden können, aber auch der Einsatz von Bildgebung und Sensortechnologien, um zum Beispiel das Kupieren überflüssig zu machen. Unser Ziel ist es, den Konsumenten mit köstlichem und nahrhaftem Schweinefleisch zu versorgen, das unter nachhaltigen Zucht- und Haltungsbedingungen produziert wird, und so in der Gesellschaft immer mehr an Akzeptanz gewinnt.

Die Umweltbelastung reduzieren

Hendrix Genetics setzt neue Maßstäbe beim Thema ökologische Nachhaltigkeit. Der Schlüssel für eine Reduzierung der Umweltbelastung durch die Schweineindustrie liegt in einer nachhaltigen Futterverwertungsrate. Futterverwertung ist mehr als die Berechnung von Futtervolumen im Vergleich zur erzielten Fleischmenge. Zusätzlich zum genetischen Fortschritt bei der Futterverwertung, müssen wir den Effekt von emissionsreduzierender Ernährung und alternativen Inhaltsstoffen erforschen; für eine dauerhafte Lösung des Teller-Trog-Tank Konfliktes, müssen beide Ansätze weiterverfolgt werden.

WIE SEHEN UNSERE STANDARDS FÜR EINE NACHHALTIGE SCHWEINEZUCHT AUS?

Mit der Verpflichtung, neue Maßstäbe für eine nachhaltige Schweinezucht zu setzen, haben wir uns auf fünf verbindliche Standards festgelegt. Diese Standards haben Auswirkungen auf unsere drei Nachhaltigkeitsziele und können den folgenden Kategorien zugeordnet werden: Effizienzsteigerung, Verbesserung von Gesundheit und Produktivität, und Abfallvermeidung.

Effizienzsteigerung

Genetischer Fortschritt ist hauptsächlich auf Effizienzsteigerung ausgerichtet, d.h. die Schaffung wirtschaftlicher Rentabilität innerhalb der Fleisch-Produktionskette. Die Effizienz von Sauen, Ferkeln und Mastschweinen in der Fleischproduktion ist die Basis für unser Hypor Zuchtprogramm. Neben der Futtereffizienz in allen Bereichen, ist die Wirtschaftlichkeit der zu erbringenden Arbeit ein weiterer wichtiger Faktor für uns. Es wird immer schwieriger Arbeitskräfte für landwirtschaftliche Betriebe zu gewinnen, weshalb es für alle Produktionsbereiche immer wichtiger wird, dass die Tiere ein ruhiges Verhalten zeigen und einfach zu handhaben sind. Diese Charaktereigenschaften sorgen auch dafür, dass es weniger Tier-Mensch Interaktionen bedarf und tragen allgemein zu einer Verbesserung des Tierwohl bei.

Die Effizienz einer Sau basiert unter anderem auf den Qualitätsmerkmalen, mit denen sie ausgestattet ist, z.B. einer ausreichenden Anzahl an Zitzen. Mit einer ausreichenden Anzahl an funktionsfähigen Zitzen ist es den Sauen möglich, ihren Nachwuchs optimal mit hochwertigem Kolostrum und Milch zu versorgen.

Unser Standard für die Anzahl an funktionsfähigen Zitzen: 4 x 4 = 16

Die Anzahl und Position der Zitzen sind wichtig. Wir streben einen Standard von 16 Zitzen an: 4 Paar Zitzen oberhalb des Nabels und 4 Paar unterhalb. Das Ziel sollte sein, dass die Zahl der Zitzen genau mit der Anzahl an geborenen Ferkeln übereinstimmt und so der Bedarf für eine Ammensau reduziert wird.

Verbesserung der Gesundheit und Steigerung der Produktivität

Produktivität ist gemeinhin definiert als das Verhältnis zwischen einem Produktionsergebnis und den Faktoren, die in eine Produktion eingebracht werden müssen, um dieses Ergebnis zu erzielen. Es kommt allerdings auch auf die Qualität des Ergebnisses an, weshalb Qualität bereits am Anfang der Produktionskette ein wichtiger Faktor ist. Aus diesem Grund liegt für all unsere Zuchtlinien das Hauptaugenmerk in der Selektion auf dem Geburtsgewicht der Ferkel und der Uniformität der Geburtsgewichte innerhalb eines Wurfes. Ferkel mit uniformen höheren Geburtsgewichten haben eine höhere Wahrscheinlichkeit zu überleben und in kürzerer Zeit ihr Schlachtgewicht zu erreichen. Das ist nicht nur aus wirtschaftlicher Sicht wichtig, sondern auch im Hinblick auf die gesellschaftliche Akzeptanz der Schweinefleischproduktion und die effiziente Nutzung von Ressourcen in allen Produktionsphasen.

Unser Standard für das Geburtsgewicht: 1,5 kg/3,3 lbs.

Das Geburtsgewicht beeinflusst nachweislich die Lebensleistung eines Tieres: Ferkel mit einem höheren Geburtsgewicht haben eine höhere Vitalität und erreichen ihr Schlachtgewicht in kürzerer Zeit. Wir streben ein durchschnittliches Ferkelgeburtsgewicht von 1,5 kg (3,3 lbs) an, kein Ferkel eines Wurfs sollte weniger als 1 kg (2,2 lbs) wiegen.

Für uns sind die Ferkelqualität und die Fruchtbarkeit der Sau zwei Seiten derselben Medaille. Wir glauben, dass die Zahl der Gesamtgeburten im Einklang mit der Zahl der zur Verfügung stehenden funktionsfähigen Zitzen stehen muss. Wir stellen also die Gesamtqualität der Ferkel und ihre Überlebensfähigkeit an oberste Stelle. Dadurch verringert sich die Zahl totgeborener Ferkel und die Überlebensrate vor dem Absetzen steigt an.

Unser Standard für nachhaltige Wurfeigenschaften: 16-15-14

16 gesamt geborene, 15 lebend geborene, 14 abgesetzte Ferkel pro Wurf. Jede Erhöhung der gesamt geborenen Anzahl an Ferkeln sollte von der gleichen Erhöhung (oder mehr) an lebend geborenen und abgesetzten Ferkeln flankiert werden. Die Konzentration auf diese nachhaltigen Wurfeigenschaften verbessert die Ferkelqualität, regelt die Ansprüche an die Sau und reduziert den Bedarf an Ammensauen.

Abfallvermeidung

Das Hypor Zuchtprogramm ist darauf ausgerichtet selbstständige Tiere zu liefern. Dazu gehört auch die Aufzucht von produktiven Tieren, die die Belastung der Umwelt durch eine Reduzierung von „Abfall“ verringern. Tiere, die resistenter gegen Krankheiten sind, haben eine höhere Überlebensfähigkeit und verbessern die Gesamteffizienz. Effizientere Tiere haben einen positiven Einfluss auf die Flächennutzung, weil sie weniger Ressourcen verbrauchen. Um den ökologischen Fußabdruck in der Fleischproduktion zu verringern und Abfall zu vermeiden, setzen wir bei unserem Hypor Zuchtprogramm auf: 1) die Futtereffizienz, oder in Zukunft auf eine nachhaltige Futterverwertung, und auf 2) die Überlebensrate; jedes Schwein, dass schlachtreif vermarktet werden kann, steht für die effiziente Nutzung von Futter und anderen Inhaltsstoffen.

Unser Standard für vollwertige Mastschweine: 95%

Ein vollwertiges Mastschwein ist ein Schwein, das die Anforderungen des Marktes/Schlachtbetriebs an das jeweilige Zielgewicht erfüllt (je nach Region). Das bedeutet, dass 95% der Schweine aus dem Abferkelstall zu marktreifen Schlachtschweinen heranwachsen sollen, bei einer Ferkelsterblichkeitsrate von 2% und einer Mortalitätsrate im Mastbereich von 3%.

Aufgrund der Energie und den Ressourcen, die in die Aufzucht von Schweinen investiert werden müssen, müssen wir selbstverständlich auch das Endprodukt im Blick behalten. Der wirtschaftliche Gewinn, der sich mit dem Schlachtkörper erzielen lässt, hängt auch von der jeweiligen Region ab. Die Schlachtklassifizierungssysteme unterscheiden sich weltweit, aber unsere Eberlinien sind für viele Märkte geeignet und die Schlachtkörper passen sehr gut in viele Klassifizierungssysteme.

Unser Standard für die Schlachtkörperklassifizierung: 98%

Von den vollwertigen Mastschweinen, die auf den Markt gelangen, sollen 98% alle Kriterien des Marktes erfüllen. Je nach Markt müssen die Schlachtkörper unterschiedliche Kriterien erfüllen, wie das Schlachtkörpergewicht, Muskel- oder Fettdicke, Teilstückertrag oder bestimmte Eigenschaften in der Fleischqualität.

DAS HYPOR PRODUKTPORTFOLIO: BESTE VORAUSSETZUNGEN FÜR EINE NACHHALTIGE SCHWEINEZUCHT

Das Thema Nachhaltigkeit ist das übergeordnete Ziel unseres Zuchtprogramms, aber es gibt auch Schlüsselkomponenten, die sich speziell auf bestimmte Produkte innerhalb unseres Portfolios beziehen. Unsere Hypor Libra ist eine produktive Sau, die hochwertige Ferkel aufzieht, die wiederum zu wertvollen Mastschweinen heranwachsen. Unsere Eberlinien sind für viele Märkte auf der Welt geeignet, denn sie basieren auf qualitativ hochwertigen Ferkeln und Masttieren (z.B. in Hinblick auf Wachstum, Futterverwertung und Mehrwert), und produzieren Qualitätsfleisch für den jeweiligen Zielmarkt. Dank der Merkmale unseres Produktportfolios, die auf einer ausgewogenen Zucht basieren, lassen sich die wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Nachhaltigkeitsziele erreichen.

Effiziente Muttersau

Am Anfang steht die Sau, hier haben wir mit der Hypor Libra eine überaus leistungsfähige Sau, deren Eigenschaften maßgeblich zu sozialer und ökologischer Nachhaltigkeit beitragen. Die Hypor Libra wurde als produktive und effiziente Muttersau gezüchtet. Das kann man unter anderem an ihrer überragenden Verbleiberate sehen. So zeigt sie eine Absetzleistung von mindestens drei Würfen und weist eine starke Klauen- und Beinstruktur auf. Hendrix Genetics ist die einzige Zuchtfirma auf der Welt, die ihre Muttersauen während der Trächtigkeit komplett in Gruppenhaltung hält, was eine automatische Selektion von Tieren mit einer guten Klauen- und Beinstruktur zur Folge hat.

Ein weiterer Aspekt der Verbleiberate ist die Sauensterblichkeit, die zu wachsender Besorgnis in der Branche führt. Unsere Kunden sehen einen Vorteil von mindestens 2% in diesem Bereich im Vergleich zum Branchendurchschnitt. Dank ausreichend funktionsfähiger Zitzen, ist die Hypor Libra problemlos in der Lage, ihre eigenen Ferkel zu versorgen. Das kommt nicht nur den Ferkeln zugute, sondern sorgt auch für eine höhere Effizienz im Abferkelbereich, weil keine zusätzlichen Ammensauen benötigt werden.

Qualitativ hochwertige Ferkel von Anfang an

Die Ferkelqualität findet als wichtiger Faktor bei all unseren Hypor Produkten Beachtung, weil wir wissen, wie entscheidend die Ferkelqualität für die weitere Lebensleistung eines Tieres ist. Es ist gut dokumentiert, dass Ferkel mit einem höheren Geburtsgewicht eine höhere Wahrscheinlichkeit haben, zu überleben und in kürzerer Zeit zu vollwertigen Mastschweinen heranzuwachsen. Die Messung der individuellen Geburtsgewichte der Ferkel erlaubt es uns, diejenigen Tiere zu selektieren (sowohl in Sauen- wie auch Eberlinien), die konstant gleichmäßige Würfe mit hohen Geburtsgewichten produzieren. Eine Kombination unserer Hypor Libra mit unserem Hypor Magnus oder Hypor Maxter erzeugt Ferkel mit durchschnittlichen Geburtsgewichten von 1,5 kg/3,3 lbs. wobei 94% der Ferkel mehr als 1 kg/2,2 lbs wiegen. Diese starken, hochwertigen Ferkel gedeihen ausgezeichnet, haben eine hohe Überlebensrate und benötigen weniger menschliches Eingreifen. Das sind wiederum die besten Voraussetzungen für ein gesteigertes Tierwohlbefinden, höhere Gewinne, eine bessere Kundenakzeptanz der Schweinefleischproduktion und eine nachhaltige Nutzung von Ressourcen.

Die Vorteile vollwertiger Mastschweine

Wir wissen, dass Sauen und Eber zusammen an der erfolgreichen Produktion eines vollwertigen Mastschweins beteiligt sind, weshalb uns ausgewogene Eigenschaften in all unseren Produkten extrem wichtig sind. Das Ergebnis ist ein Produktportfolio mit einer leistungsfähigen Sau, die effizient Ferkel produziert und absetzt und Ferkel, die wiederum gleichmäßig und schnell wachsen und eine optimale Futterverwertung haben. Aus derart produzierten Ferkeln werden mit hoher Wahrscheinlichkeit vollwertige Mastschweine, was sich wiederum positiv auf die drei oben benannten Nachhaltigkeitsziele auswirkt. Mäster können eine höhere Anzahl an schlachtreifen Tieren verkaufen, Konsumenten sind überzeugt, dass sie Fleisch von gesunden Tieren kaufen, und der Verbrauch von Ressourcen wird auf ein Minimum begrenzt.

Der Hypor Magnus ist unser kommerzielles Duroc-Schwein, das sich durch schnelles und effizientes Wachstum auszeichnet. Der Hypor Maxter ist unser Piétrain-Schwein, führend bei Wachstum und Uniformität. Der Hypor Kanto ist unsere Duroc-Linie für Premium Fleischqualität mit ausgezeichneten Wachstumseigenschaften. Hypor hat für jeden Markt das richtige Produkt.

Mehr Qualitätsfleisch für viele Märkte

Die letzte Produktionsstufe ist das weltweit variierende Konsumprodukt. Die verschiedenen Eberlinien aus dem Hypor Portfolio erfüllen die unterschiedlichsten Ansprüche und liefern Schlachtkörper, die optimal in viele Klassifizierungssysteme passen.

Für Märkte, bei denen ein hoher Schlachtkörperertrag, sowie optimale Ergebnisse bei Fett- und Muskeldicke, also hochwertiges Fleisch, erwünscht sind, ist Hypor Magnus, unser kommerzielles Duroc-Schwein, bestens geeignet. Für Zielmärkte, auf denen es vor allem auf mageres Fleisch und uniforme Schlachtkörper ankommt, ist der Hypor Maxter, der reinrassige Piétrain, die richtige Wahl. Für Märkte, auf denen das Fleisch als höchste Premiumqualität angeboten wird, haben wir den Hypor Kanto, unsere andere reinrassige Duroc Eberlinie im Portfolio.

Der Übergang von einer ausgewogenen zu einer nachhaltigen Schweinezucht ist der nächste logische Schritt. Mit der Ausrichtung unserer Zucht auf das Erreichen der drei Nachhaltigkeitsziele, wollen wir auch in Zukunft den Anforderungen an Wirtschaftlichkeit, gesellschaftliche Akzeptanz und Umweltverträglichkeit entsprechen. Als Weltmarktführer in der Schweinezucht, setzt Hypor, die Handelsmarke für Schweinegenetik von Hendrix Genetics, mit dem richtigen Produktportfolio neue Maßstäbe für eine nachhaltige Schweinezucht.